01/06/2013

Candela Classic Torrontes

Bodegas Escorihuela Gascon uit Argentinië is de producent.

De witte wijn heeft een helder en levendige kleur, groengeel met een vleugje goud. Zijn aroma doet denken aan lente bloesems en muskaat. Zijn neus is erg charmerend en geparfumeerd maar met de nodige finesse. Bij de eerste slok moet je terug denken aan die muskaat maar dan droog. Zijn smaak is erg fruitig, weelderig en stevig onderbouwd. In de nasmaak proef je de rijpheid van het fruit die soms als zoetigheid overkomt maar zonder zoet te zijn.

Een smaakmaker in de breedste zin van het woord.

Land: Argentinië
Smaak: Fris fruitige smaak
Gerecht: Slaatjes, koude visgerechtjes, lichte kazen maar ook asperges
Bewaren: Nu te genieten

Stukprijs: € 6.48 per fles BTW inbegrepen 

  

Rosé Fumet de Provence

Deze prachtige zomerse wijn uit de Provence aan de Rhône vallei in het zuiden van Frankrijk is gemaakt van de Grenache, de Cinsault en de Syrah druif.

Hij heeft een intense roze kleur, aroma's van verse vruchten (witte perziken, kersen) en van kruiden (venkel). Zonder twijfel een frisse, fruitige en evenwichtige wijn met een lange afdronk.

Drink hem zomaar op zomers terrasje maar ook bij gegrilde gambas en scampis, als aperitief of algemeen met alle lichte gerechten. Bewaar hem niet.

 

Stukprijs: € 5,70 per fles BTW inbegrepen.

 

01/05/2013

NIEUW

De beste wijn in zijn prijsklasse uit het assortiment, ongelooflijk lekker!

 

Colombia Crest shiraz U.S.A.

 

De enige Amerikaanse wijn in ons assortiment en dan nog niet van Californië ?

Nee, deze Two Vines is een lekkere, jammy rode wijn gemaakt in Washington State Country bij Colombia crest.

De hoofd wijnmaker is de Argentijn Juan Muñoz Oca .

Zijn familie maakt reeds jarenlang wijn in Argentinië, maar hij heeft zijn hart in de USA verloren.

Hij is gemaakt van 94% Shiraz, 4% Cabernet-sauvignon en 2% Merlot

Land: USA
Aroma: Zacht aroma van rood fruit
Smaak: Sappige mondvulling met veel rood fruit
Gerecht: Rund en Lamsvlees, Pasta's en kazen
Bewaren: 3 tot 5 jaar

Stukprijs: € 7,71 per fles BTW inbegrepen.

 

01/04/2013

NIEUW

 

La Bastide des François wit

 

100% Riesling uit de Languedoc-Roussillon. Normaal vindt men in Frankrijk enkel Riesling in het Elzas gebied. Dit is de enige Riesling uit het Zuiden van Frankrijk. De productie is zeer klein 2,5 Ha. aan 65Hl/Ha dat is 20.000 flessen. De wijngaarden hebben een kalk en kei ondergrond en de gisting en rijpheid gebeurt op inox vaten met een rijping op zijn fijne gist. Bij het ouder worden zal de typische petrolgeur naar boven komen. Deze wijn heeft een fris spitsig mondgevoel en een lange romige afdronk. Zijn aroma's zijn van rijp fruit en gist met een frisse neus. De smaak is fris en mineraal. Drink hem o.a met slaatjes, koude visgerechten en lichte kazen. Bewaar hem 3 tot 5 jaar.

Stukprijs: € 8,95 per fles BTW inbegrepen.

NIEW

Anoranza Oristan Gran Reserva rood Spanje.

De Oristan wijn wordt gemaakt door de Bodega Lozano (van onze lekkere Anoranza) in de La Mancha regio van Spanje (100 km. ten zuiden van Madrid) van 65% Tempranillo en 35% Cabernet-Sauvignon. Deze Gran Reserva werd vervolgens 24 maanden in een mix van Amerikaanse en Franse eiken vaten gerijpt en dan nog eens 36 maanden op de fles. Intens, elegant en gebalanceerd zijn de 3 trefwoorden voor deze mooie betaalbare wijn nu te ontdekken. Hij heeft rijpe, fruitige en geparfumeerde aroma's. Zijn smaak is zeer zacht met een droge middellange afdronk. Drink hem bij voorkeur met geroosterd vlees en kaas. Laat hem niet te lang liggen hij is daarvoor veel te lekker....geniet er nu van.

Stukprijs: € 7,45 fles BTW inbegrepen

 

 

 

 

01/03/2013

 

NIEUW

Tuku is ons nieuw Chileens project dat we de Limited Clever Blend Series noemen omdat we gevraagd hebben aan Alberto Siegel (Crucero wijnen) om een originele, gelimiteerde blend van zijn druiven te maken. Na veel overleg en proeven is dit het resultaat.

 

TUKU WIT

Een fijne harmonie tussen de frisheid van de Sauvignon blanc druif en de vettigheid van de Chardonnay





Land: Chili
Aroma: Geparfumeerd, citrus en floraal
Smaak: Fijne harmonie tussen het rijp fruit en de aciditeit, vol en lange afdronk
Gerecht: Passe-partout, vis- kaasgerechten en koude voorgerechten
Bewaren: Nu te genieten

Stukprijs: € 6.53 per fles BTW inbegrepen

 

 

 

TUKU ROOD

 

Een fijne harmonie tussen de sappigheid van de Carmenere druif en de kruidigheid van de Shiraz.

Land: Chili
Aroma: Zacht aroma van rood fruit
Smaak: Zachte smaak en droge middenlange afdronk
Gerecht: Passe-partout wijn maar ook pasta en wit vlees
Bewaren: 3 tot 5 jaar

Stukprijs: € 6.53 per fles BTW inbegrepen

01/02/2013

Onze Castello Prosecco Fabiano scoort zéér goed in Vino magazine

85+ op 100 is de score met een aanbeveling prijs/kwaliteit (8,60 €).

Hij deelt die score tussen prosecco's van meer dan 20 € ...

Zie artikel Vino magazine op: http://www.universalwine.be/fckBrowse/file/Vino%20magazine%20Prosecco%20002(2).jpg

 

 

01/12/2012

Binnenkort is het weeral feest, de gezellige kerstavond onder de kerstboom en het bruisende oudejaarsavond!

Bij deze feesten horen natuurlijk bubbeltjes bij.

Wij kozen voor u de beste en meestgevraagde sprankelende wijnen uit het gamma

Cava Palau brut 75 cl.

Gemaakt door het huis Mont Marçal uit de Pénédes regio. Parellada, Macabeo, Xarello zijn de druifjes die ze gebruiken. Elegante pareling met aangename, lekkere, fruitige aroma’s en droge afdronk. Een echte aanrader !!! Komt daarbij ook dat de natuurlijke pareling in de fles 15 maanden plaatsvond ipv de verplichte 9 maanden voor Cava.


Land: Spanje
Aroma: Fris aroma, citrus, groene appel en toost
Smaak: Fijne intense pareling, mooie frisse aciditeit en lengte
Gerecht: Als aperitief
Bewaren: Nu te genieten

Stukprijs: € 7.52 per fles BTW inbegrepen.

 

 

 

 

Prosecco Fabiano

Een mooi alternatief voor cava. De familie Fabiano is verschillende generaties bezig met wijn. Oorspronkelijk met een wijnwinkel in Venetië en nadien als producent in de regio van de Veneto. Hij is iets fruitiger dan de cava. Een ontdekking die er mag zijn ...

Land: Italië
Aroma: Frisse neus, citrus rijp fruit en gist
Smaak: Fijne intense pareling, mooie frisse aciditeit en lengte
Gerecht: Als aperitief
Bewaren: Nu te genieten

Stukprijs: € 8.60 per fles BTW inbegrepen

 

 

 

Champagne Feneuil-Pointillart à Chamery

Brut Tradition 75 cl.

Dit familiewijnhuis waar vader (Daniel) en zoon (Benjamin) de wijnen maken is gelegen in het dorpje Chamery. Hun wijngaarden (7ha) liggen in arenavorm op het zuiden gericht langs de hellingen van de Montagne de Reims.

Land: Frankrijk
Smaak: Fijne intense pareling, mooie frisse aciditeit en lengte
Gerecht: Als aperitief
Bewaren: Nu te genieten

Stukprijs: € 22.10 per fles BTW inbegrepen

 

 

Nieuw : Châteaux La Bastide Dauzac 2008 Margaux

 

We hebben een Franse klassieker in huis gehaald naar aanleiding van de feestdagen. De eerste pallet is binnen en deze aktie ( speciale promo ) loopt tot 31-12 en tot uitputting van de voorraad. Deze wijn werd gemaakt van 58% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot en 5% Cabernet Franc. De druifjes werden manueel geplukt en getrieerd waarna een klassieke vinificatie volgde met een rijping op eiken vaten ( 50% nieuw ) gedurende 12 maanden. De wijn zit verpakt in houten kistjes van 6 flessen. www.chateaudauzac.com

Land: Frankrijk
Aroma: Geparfumeerde rijp fruitige aroma
Smaak: Mondvullend, stevige smaak en lange afdronk
Gerecht: Rood vlees
Bewaren: 5 tot 8 jaar
Stukprijs: € 18.00 per fles

 

01/11/2012

Deze maand komen de meesten onder u naar onze degustatiezondagen “Harmonie tussen wijn en gerecht” (1)

Een van de vele lekkere wijnen die we samen zullen proeven is:

La Mascota rood Argentinië

Mendoza is voor Argentinië zoals Bordeaux voor Frankrijk. Aldus schrijver Andrew Jefford, goed voor 70% van de wijngaarden van het land. Bodegas Santa Ana werd daar opgericht in 1891 door Luis Tirasso - een Italiaanse immigrant die bijgedragen heeft aan de ontwikkeling van de wijnbouw in Argentinië. Vandaag blijft het landgoed de grenzen verkennen naar nieuwe en hogere wijngaarden maar ook zoeken zij voortdurend naar nieuwe druivensoorten om echt spannende wijnen te maken. De la Mascotta wijn ligt dicht bij de rivier Mendoza en heeft daar enigszins een uitstekende blootstelling aan de zon en anderzijds de koele winden waardoor de druiven tot in de perfectie rijpen. La mascota Cabernet -Sauvignon met een alcoholgehalte van 14 graden toont een dieprode kleur met toetsen van violet. Aroma’s van knoppen van de zwartebessenstruik, cassis en warme frambozen confituur. Elegante toets van geroosterde peper en chocolade. Stevige, complexe en lange afdronk. Ideaal om te combineren met pasta’s rood vlees of harde kazen. Drink hem aan 17 à 19 graden.

Deze wijn kan 8 tot 12 jaar bewaard worden.

11,23 euro de fles van 75 cl. BTW inbegrepen

Deze wijn is verpakt in prachtige houten kistjes van 6 x 750 ml.

Dus ook ideaal als eindejaarsgeschenk.

(1) U bent nog niet ingeschreven voor onze degustaties maar u wenst er ook graag bij zijn, stuur ons een E-mailtje, wij nemen dan onmiddellijk met u contact op.

01/10/2012

01/09/2012

Liefde 't is zo schoon....

Een man schenkt een heerlijk glaasje wijn uit, in 't bijzijn van zijn echtgenote, en zegt:

"Ik hou heel veel van jou, ik weet niet of ik zou kunnen leven zonder jou".

Waarop zijn echtgenote zegt: "Ben jij het die praat, of is het de wijn?"

De man antwoordt: "ik ben het die praat, tegen de wijn!"

 

Blauwe druif Nero d'Avola bij Boccantino, Sicilië

 

Voor Italië leek het ons leuk om de Siciliaanse druif Nero d’Avola voor te stellen.

Een druif die bijna uitsluitend op het Italiaanse eiland te vinden is en die garant staat voor een dieprode kleur en geur van rode vruchten.

Ook bij deze Boccantino is dit het geval. Waar andere wijnbouwers op veilig spelen en de Nero d’Avola blenden met Cabernet, Merlot of Syrah, is dit een monocépage (dus 100% van dezelfde druivensoort).

Dit levert een gevarieerde geur op van kleine rode vruchten, kersen, tabak, drop, mokka, kruiden, cayenne peper, bijenwas,… Een rijk pallet dus.

Qua smaak noteren we zachte kruiden en vanille. En toch weer wat drop, of is dat de neus die zich in het smaakproces mengt?

Enfin, een lekkere typische Siciliaanse wijn voor amper:

5,23 euro de fles van 75 cl. BTW inbegrepen

Een exotische wijn om mee uit te pakken bij rood vlees, wild, charcuterie, sterke kazen, pizza en pasta!

Of gewoon, zomaar… Omdat hij zo lekker is

Drink hem nu en tot ongeveer 5 jaar oud.

01/08/2012

Dit dubbeleiland wordt vaak in één adem genoemd met Australië. Maar bodem en klimaat vertellen hier een gans ander verhaal. Om te beginnen ligt Nieuw-Zeeland zuidelijker dan Australië, wat betekent dat het hier dus minder warm is. Bovendien is de invloed van de zee veel groter en hebben we te maken met een andere bodemgesteldheid. Toch lijkt dit eiland dankzij zijn wijn almaar dichterbij te komen. Met amper 1% van de wereldproductie heeft Nieuw-Zeeland zich een plaats weten te veroveren bij de vooraanstaande wijnbouwnaties. Namen als Marborough, Gisborne en Hawke’s Bay veroveren stilaan Europa.

 

Witte wijnen bij uitstek

Lange tijd verliep de wijnbouw niet zo voorspoedig. Door phylloxeraplagen werden begin vorige eeuw de wijnranken vernietigd. In 1920 bedroeg het wijnarsenaal nog zo’n 180 ha. Met de jaren ’60 kwam er nieuwe elan voor de Nieuw-Zeelandse wijnbouw. Er werd massaal Muller-Thurgau aangeplant omdat men ervan overtuigd was dat dit dé druif was voor de regio. Nu nog is deze druif duidelijk aanwezig en bekleedt zij de derde plaats in de productie. De voorbije 15 jaren verdrongen echter de Riesling, de Chardonnay en de Sauvignon Blanc de Muller-Thurgau. Vooral de Chardonnay is zeer geliefd en is momenteel de belangrijkste druif. De wijnen verschillen wel van deze uit Australië omdat zij doorgaans minder houtimpressies hebben.

 

Sauvignon Blanc

De druif die Nieuw-Zeeland de laatste jaren zijn uitstraling in de wijnwereld bezorgde is echter de Sauvignon Blanc. Deze druif die bij ons vooral bekend is uit de Loire bereikt in Nieuw-Zeeland zijn maximum aan expressie. De wijnen zijn anders getypeerd dan in de Loire, met veel meer fruit, frisser en groener. De befaamdste aroma’s zijn deze van passievruchten, kruisbessen, grassig, rode pepers en asperges. In de mond is de wijn fruitig, knapperig en fris. De druif werd oorspronkelijk in het noorden aangeplant, maar sinds de jaren ’80 heeft de druif duidelijk zijn stek gevonden in Marlborough, op het zuidelijk eiland. Deze streek heeft een warm klimaat, met koude nachten en een gematigde regenval. Dit geeft de Sauvignon Blanc de kans zich in de beste condities te ontwikkelen, met goede rijping door de warmte over dag en de frisheid en gezondheid - geen botrytis gevaar - door de koude nachten. Tel daarbij de alluviale bodem bij en alles is aanwezig om optimale wijnen te verbouwen.

 

Alpha Domus Sauvignon Blanc Marlborough.

Site: http://www.alphadomus.co.nz/

Alpha Domus is een nog vrij jonge winery die zijn eerste wijngaarden gepland heeft in 1991. Alle wijnen komen van druiven uit eigen wijngaarden in Hawke's Bay. Deze regio ligt in het oosten van het noord eiland op dezelfde hoogte als Madrid. Het is gekend voor zijn mediterraans klimaat. Gedurende duizenden jaren hebben de 5 grootste rivieren meer dan 25 verschillende grondtypes gevormd gaande van kalk, leem, zand, keien en rode aarde " red soil ". Hoogtes verschillen van zeeniveau tot honderden meters hoog.

Deze schitterende wijn heeft geparfumeerde aroma's van citrus vruchten, zijn smaak is fris en fruitig. Drink hem bij slaatjes, visgerechten en lichte kazen. Hij is te lekker om te laten liggen drink hem daarom nu.

 

Fles 75 cl.prijs BTW inbegrepen: 10,00 euro.

01/07/2012

Wij hebben voor u een warme zonnige vette witte wijn uit de Languedoc in het zuiden van Frankrijk uitgezocht, fel contrast met de triestige weersomstandigheden van de laatste maanden in België. Het is een zeer lekkere wijn gemaakt van 100% viognier druif met een alcoholgehalte van 12,5%, hij heeft een neus van bloemen en honing, hij heeft perzik en abrikoos met een tikkeltje amandelen in de smaak, waarlijk het is een wijn met veel body. Deze wijn is gemakkelijk zo zonder gerechten op een terrasje te drinken maar hij past ook zeer goed bij vis zoals zalm gewoon gebakken in citroen en peper.

Fles 75 cl.prijs BTW inbegrepen: 6,71 euro.

Sacred Hill Semillon/Chardonnay

1/04/2012

Flor de Raim Brut

Wijnhuis: Vinicola Saral

Wijnstreek: Catalunia (Spanje)

Druivensoorten: 70% Macabeo en 30% Parellada

Inhoud fles: 75 cl.

Alcohol: 11,50 %

Productie: tweede fermentatie op fles na traditionele methode, minimum 9 maanden op fles.

Type: wit

Stijl: Extra droog

Kleur: lichtgeel met groene schaduw.

Geur: Fruitige aroma's met ouderdomstoetsen.

Afdronk en smaak: goed gestructureerd in de mond, zeer goed opbruisend, goede balans met frisheid op het einde.

Serveertemperatuur: 6 à 8 graden celsius

Houdbaarheid: zoals de beste champagnes, nu te drinken

Gerecht: aperitief en schelpdieren

1/03/2012

Zuid-Tirol (Trentino) produceert de beste Italiaanse wijnen!

Wijn historie

Zuid-Tirol is een van de oudste en kleinste wijnbouwgebieden van Europa. Wijn, cultuur en traditie zijn hier nauw met elkaar verbonden. Ontelbare generaties van wijnboeren hebben hun stempel op de geschiedenis van de Zuid-Tiroolse wijnbouw gedrukt. Vondsten van druivenpitten tonen aan dat druivenranken hier al eeuwen geleden ideale omstandigheden hebben gevonden.

 

Wijnlandschap

Op de berghellingen en heuvels van het Etschdal tussen Meran en Salurn beheersen de wijngaarden het landschapsbeeld. In 52 van de 116 gemeenten in Zuid-Tirol wordt op industriële wijze wijnbouw bedreven. De wijngaarden van Zuid-Tirol zijn een bont mozaïek van 5.000 aparte bedrijven, waar ruim 10.000 mensen met grote inzet werken. 16 Wijncoöperaties, bijna 40 wijnhuizen en wijnkelders en een groot aantal zelfstandige wijnboeren spannen zich in om het beste uit het hen toevertrouwde kapitaal te halen.

 

Zuid Tiroolse wijnen

Het landschap van Zuid-Tirol is net zo veelzijdig als zijn druivenassortiment. Drie belangrijke druivensoorten hebben hun bakermat in Zuid-Tirol: de vernatsch, een typische fris-fruitige, aangename Zuid-Tiroolse rode wijn par excellence, de gewürztraminer, die inmiddels over heel de wereld wordt verbouwd, net als de lagrein, de Zuid-Tiroolse rode wijn van internationaal formaat.

 

Hoewel de streek minder dan 1% van de totale Italiaanse wijnproductie voor zijn rekening neemt, ging een kleine 8% van de onderscheidingen naar Zuid-Tiroolse wijnen. Geen enkele andere regio heeft zoveel succes!

 

 

 

 

Endrizzi is sinds 1885 een familiebedrijf die wijnen produceert volgens de dictaten van de tijd ten aanzien van het land, met een waakzaam oog op duurzame productie.

 

Nosiola Bianco

 

 

Deze schitterende witte wijn is gemaakt van 100% lokale druif  "Nosiola". Met een alcoholgehalte van 12,40%, heeft hij een licht gele kleur met groene tinten, een zeer elegant boeket met aroma''s van noten en frisse en harmonieuze smaak. Hij is zeer lekker als aperitief maar ook met visbereidingen en asperges. Door zijn laag alcoholgehalte is hij een ideale zomerwijn. 

 

Prijs: 10.06 euro Btw inbegrepen.

 

Lagrein Rosso

 

 

Deze zeer lekkere rode wijn is gemaakt van 100% lokale druif "Lagrein". Hijn heeft een intense donkere purperrode kleur, een zeer elegant parfum van viooltjes en kersen, een volle harmoieuze smaak en een zeer fruitige afdronk. De typische milde smaak van deze lokale druif proef je werkelijk in uw glas. Hij past zeer goed bij koude schotels, Wonderlijk met rood vlees maar is ook zeer lekker met kaas. 

 

Prijs: 10,65 euro Btw inbegrepen.

 

Teroldego Rotitaliano Reserva.

 

Weerom een prachtige rode wijn gemaakt van 100% lokale druif "teroldego" of ook genaamd "Tiroler Gold" en ook "The prince of Trentino wines" vanwege zijn uitzonderlijke kwaliteiten. Deze wijn heeft een intense purperen kleur, aangename fruitige aroma's met een zeer harmonieus boeket van aardbeien en bosbessen. Het is een zeer zachte volle wijn met een mooie lange afdronk. Dank zij zijn mooie zachte tannines past deze schitterende wijn met de meeste voorgerechten, rood en wit vlees maar ook met kazen.

 

Prijs: 15,94 euro Btw inbegrepen.

1/02/2012

Cariñena is vernoemd naar de gelijknamige stad en is vrij zuidelijk gesitueerd in Aragon, ten zuidwesten van de hoofdstad Zaragoza. Cariñena heeft tevens haar naam gegeven aan de druif die de Fransen Carignan noemen en in de rest van Noord-Spanje Mazuelo heet. Cariñena is een van de oudste D.O. (denominación de Origen) (gecertifieerde herkomst) in Spanje én de oudste in Aragon. De wijngaarden liggen in 14 verschillende gemeenten op een hoogte tussen de 400 en 800 meter.

De bodem in Cariñena bestaat veelal uit rood-bruine kalksteen met een losse, rotsachtige ondergrond met veel kalk. In Cariñena heerst een continentaal klimaat met zeer warme zomers en koude winters met temperaturen tot -8 graden Celsius. Het kan hier soms zo droog zijn dat het een jaar niet regent. Irrigatie is hier dan ook zeker noodzakelijk.

Het gebied stond lange tijd bekend vanwege de zeer alcoholische en kleurrijke wijnen die er geproduceerd werden. De wijnen hadden toen 18 of 19 procent alcohol en waren hierdoor niet geschikt voor consumptie, maar voor het versnijden van lichtere wijnen of voor de productie van wijnalcohol. Hier is gedurende de jaren '80 pas verandering in gekomen. 

 

Lekkere wijnen uit Carinëna aan crisisprijzen!

Marques de Somaya (1) - Covinca

 

Covinca werd gesticht in 1987 door samensmelting van 2 coöperaties: Almonacid de la Sierra en Longares.

Vandaag wordt Covinca geleid door een jong maar ervaren team dat 300 leden samenbrengt die samen 3,000 ha wijngaard in hun bezit hebben. Ze zijn daarmee de grootste bodega in Cariñena. Kwaliteit staat hoog in hun vaandel: van een strikte controle in de wijngaard tot bij de wijnmaker zelf. Geholpen door hoogtechnologisch materiaal combineert Covinca traditionele knowhow met de modernste technieken in het wijn maken. Het resultaat zijn zinderende, fruitige wijnen van uitstekende kwaliteit en waarde.

(1)

 

 

Bij de buren begint het weer te kriebelen. Volgende week komt naar verwachting het signaal om de wijngaard te bestormen en het jaar 2010 binnen te halen. Na een lang en nat voorjaar doet de droge en niet al te hete zomer iets moois vermoeden. Kenners, en wie is dat niet in de Languedoc-Roussillon, roepen al dat het minstens zo'n millésime wordt als 2008.  Maar ook elders in Frankijk staan de voorspellingen in de plus. Alleen in Bourgogne kruisen ze nog even de vingers. Een verlenging van de zomer zou daar goed uitkomen, want augustus bracht veel nattigheid in het midden van het land. Lees verder op www.wijnenjl, klik hier.....

 

De prachtige millesime 2009 in de Bordeaux streek!

Huidige bemerkingen:

 

Samengevat heeft Bordeaux 2009 krachtige droge witte wijnen opgeleverd met wellicht wat minder het expressieve karaker van de sauvignon druif.

Opvallend aan de rode wijnen op dit moment zijn de diepe kleur, het er uit springende fruit en de kwaliteit en zachtheid van de tannines wat voor een (zeer) hoge kwaliteit pleit. De liquoreuze wijnen zijn zonder meer indrukwekkend qua rijkheid, zuiverheid, kracht en diepte voor die producenten die een homogene kwaliteit edelrot druiven hebben geoogst.  Lees verder op www.wijnenjl, klik hier.....

19/10/2009

Steeds meer wijnen worden afgesloten met een schroefdop in plaats van een kurk. In de toekomst zullen het alleen nog maar meer gaan worden, van eenvoudig tot exclusief. Hoewel dat gevoelsmatig misschien even wennen is, zijn er tal van rationele overwegingen waarom een schroefdop de voorkeur verdient boven de van oudsher gebruikte kurk.

De belangrijkste reden is dat wijn die met natuurkurk afgesloten wordt, altijd  onderhevig is aan de inwerking van zuurstof (oxidatie) en af en toe kans loopt op bacteriële infecties (kurk). In beide gevallen heeft dat te maken met het gegeven dat kurken uit organisch materiaal bestaan dat na verloop van tijd vergaat. De mate waarin de kurk zuurstof doorlaat, varieert van fles tot fles, waardoor er altijd een mate van onvoorspelbaarheid met betrekking tot de conditie van de wijn bestaat.

Goed om te weten is dat voor de ontwikkeling van de wijn geen zuurstof nodig is. Overigens is een kleine, gecontroleerde hoeveelheid zuurstof bij rode wijn niet schadelijk.

Bij het gebruik van schroefdoppen worden de risico's tot een absoluut minimum gereduceerd. Anders dan kurken garanderen schroefdoppen exact dezelfde conditie voor iedere afzonderlijke fles. Flesvariatie door inwerking van zuurstof is daarmee van de baan. Met name witte wijnen, die het van zuiverheid en aromatische finesse moeten hebben, bleken daarom zeer gebaat bij de nieuwe vorm van afsluiting. Ook rode wijnen hebben voordeel bij een schroefdop, omdat deze het risico van kurkinfectie elimineert.

De schroefdop heeft behalve de grotere betrouwbaarheid van de wijnkwaliteit ook nog een praktisch voordeel. Openen en sluiten van flessen gebeurt nu letterlijk in een handomdraai, zonder dat er nog accessoires bij nodig zijn .....tot groot spijt van de sommelier!

Klik op prijslijst